Смляното месо се омесва с овесените ядки или гриса, до­матеното пюре, сол, ким, черен пипер и 4-5 с.л. во­да. Оставя се да отлежи на хладно за един час. Оформят се 4 шни­цела, овалват се в брашно и се изпържват в много гореща маз­нина, като се обръщат с лопатка. Изваждат се в затоплена чиния. В останалата от пърженето мазнина се наръсва браш­ното и се прибавят останалите продукти за соса. Сосът се кип­ва и се вари 4-5 минути, след което се поднася в сосиера.